パンコーディネーター 渡辺 庸子によるNotre studio-ノートルスタジオ内のパン教室「Orange」。表参道・外苑前ともに徒歩6分。
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食品会社勤務後、パン好きと料理好きから家庭製パンを習いはじめ、より楽しさを広めたいという想いから2000年製パン講師になる。
大手パンスクール講師をへて、2004年よりらでぃっしゅぼーや(株)でパン講座をスタート。子供向け講座も開催するかたわら、多方面の料理教室でアシスタントを担当。
パンコーディネーター資格取得後は、より深く「食」について考えるようになり、現在はパンを中心としながら栄養バランスもとれるカフェメニューのコーディネートや
講座の開催、パンと野菜のワークショップの開催、メーカーの商品開発など、パンを中心とした「食」に関する活動を広げている。パンコーディネーター認定講師も務める。
（一社）日本パンコーディネーター協会 登録ページ
十数年に渡り、多くの方にご参加いただきました『らでぃっしゅぼーやの講座』ですが、らでぃっしゅぼーや本社移転に伴い2018年9月をもって、スタジオの運営が終了いたしました。多くの講座を開催させていただき、たくさんの方にご参加いただきましたこと、本当に感謝しております。
今後は『パン教室Orange』での講座を中心に、その他の活動もお知らせにて告知してまいります。
引き続きよろしくお願い致します。
手軽に美味しいパン作りをテーマに、厳選した食材を使ったパンとパンに合う料理も提案しています。
多くの方に気軽にパン作りを楽しんでいただきたいという思いから、思いたったらすぐに作れるレシピをご紹介しています。
手作りの良さは自分好みにアレンジできることです。
自分のイメージするパンや、家族やお友達の好みにあったパン・料理を作りませんか！
焼き立てのパンを食べる喜び、作る喜び、おすそわけする喜び、多くの方がパンを中心に笑顔になれますよう願っています。
2004年～2012年／らでぃっしゅぼーや(株)食育講座講師担当毎月開催
2004年～2018年／らでぃっしゅぼーや(株)パン講座毎月開催
2007年～2018年／らでぃっしゅぼーや(株)子供のパン・お菓子講座定期開催
大塚食品「ジャワティにあうパン料理」大塚食品賞、特別賞
世田谷パン祭り2012 JPCA主催ワークショップ
『旬の野菜で自分好みのサンドイッチを作ろう』開催/協賛：らでぃっしゅぼーや(株)
2012年～現在／らでぃっしゅぼーや(株)パンと料理のカフェメニュー講座定期開催
FMヨコハマ 「神奈川お出かけグルメレポート」のコーナーでシュトレン作りを担当しました。
2013年～2014年／湘南台カルチャーセンターにて「パンと料理のカフェメニュー」毎月開催
【モカソルティとは？】
http://jpca.ne.jp/event/mochasalty.html
【開発にあたって】
現在の生活スタイルや社会情勢から流行や嗜好をふまえ、トレンドを取り入れたパン
の開発を心がけました。
昨今のコーヒーブーム、コク味（濃い味）ブーム、そして、依然として根強い人気の海外トレンドを取り入れたパンとして、何度か旅行で訪れているアジア旅行での食べたモカパンをリスペクトし、「コク」と味わいをプラスし、より美味しく、日本人好みの味で再現しました。
香り高いモカとリッチな生地、後味の良い塩カスタードが今までにない美味しさです。頭のなかでイメージした思い出の味をより良い形で再現できました。
是非、美味しいコーヒーといっしょに召し上がっていただきたいです。
これまで何度も試作を繰り返し、誕生した新しい味わいのコーヒーパンです。
JA 横浜「クッキングサロンハマッ子」にて
TENZO店長とコラボ企画「とうもろこしのベーグル」（ReviveRecipeTENZO）
子安通三丁目自治会 食育講座 「食育ってなぁに」開催
江東区総合区民センターにて、JPCAテキストを使ったパン講座講師担当
神奈川県立花南ガーデンにて「湘南野菜ｄｅワンプレートカフェメニュー」開催
神奈川県立花南ガーデンにて 親子で野菜をおいしく食べよう！「手作りナンとカレースープ」開催
JA 横浜「クッキングサロンハマッ子」にて
2月 / ホワイトピザ＆塩レモンチキン他
6月 / Tハーブのプチパン＆ハマポークのラビゴットソース他 (ReviveRecipeTENZO)
JA 横浜「クッキングサロンハマッ子」にて
7月 / 塩パン＆オレンジチキン他 (ReviveRecipeTENZO)
南青山のノートルスタジオにて、『パン教室Orange』を主宰
日本パンコーディネーター協会監修「製パン＆ペアリングレッスン」講座開催（現在まで定期開催中)
ほどがや地区センター自主事業、地産地消料理教室開催
日本橋三越『はじまりのカフェ』にて、サンドイッチ講座開催
「製パン＆ペアリングレッスン」の続編である日本パンコーディネーター協会監修「製パン＆ペアリングレッスン秋冬おもてなし編」ペアリング監修を担当
日本パンコーディネーター協会監修「製パン＆ペアリングレッスン秋冬おもてなし編」講座開催（現在まで定期開催中）
日本パンコーディネーター協会設立10周年記念レシピ本「食べるプロが考えたパン屋さんのためのアイデアサンドイッチ」レシピ掲載
テレビ朝日 スーパーJチャンネル「高級食パンブーム」「ぶどうパンブーム」2回出演
ほどがや地区センター自主事業、地産地消料理教室開催
敷島製パン(株)業務用冷凍パン営業向け食べ方レシピ監修
アメリカ合衆国ポートランドパンツアー開催
2019年JA横浜「保育付き子育て教室」料理教室講師担当
アメリカ合衆国ポートランドパンツアー報告会開催
2019年『このカフェ半端ないって！』カフェメニュー担当
JA 横浜「クッキングサロンハマッ子」にて料理研究家として定期講座開催中
板橋区教育委員会主宰『小中調理講習会』講師担当
